Tuna Balığı
(0 Yorum)Tuna/Ton balığı, uskumrugiller familyasının orkinos cinsine ait bir balık türü. Dünyaca çok önemli bir gıda balığıdır. Tropik ve ılıman okyanuslarda ve Akdeniz'de bulunur. Boyu 140 cm ve ağırlığı 60,3 kiloya varabilir.
Başlık
Açıklama
Ürün Çeşitleri
Taze Soğutulmuş Bütün
Taze Soğutulmuş Fileto
Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP)
Dondurulmuş Bütün
Dondurulmuş Fileto
Ağırlık
20 - 300 kg
Raf Ömrü
Taze ürün: 14 gün
MAP Ürün: 12 gün
Dondurulmuş ürün: 18 ay
Besin Değerleri ( 100 gr için )
Enerji: 166,2 kcal
Karbonhidrat: 0
Protein: % 25,58
Yağ: % 6,49
Doymuş Yağ Asitleri: % 1,4
Tekli Doymamış Yağ Asitleri: % 3,1
Çoklu Doymamış Yağ Asitleri: % 1,83
Hazırlama Süresi: 50 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
4-6 kişilik
Gerekli Malzemeler:
- 40 g çörek otu
- 40 g susam
- 600 g tuna balığı
- Tuz ve karabiber
- 30 ml zeytinyağı
Acılı Meze için:
- 3 adet kuru soğan
- 4 adet çarliston biber
- 4 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 75 g biber salçası
- 1 adet limon suyu
- 50 ml zeytinyağı
- Az miktarda pul biber
- Yeteri kadar tuz
- 100 g Pınar Ekşi Krema
Hazırlanışı:
- Çörekotu ve susamı bir kasede karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ile lezzetlendirdiğiniz tuna balığını bu karışıma batırın. Kızgın tavada zeytinyağını ısıttıktan sonra tuna balığını mühürleyin. Daha sonra dilimleyerek tabağa dizin. Acılı meze için; kuru soğan, çarliston biber, kırmızı biber, domates ve sarımsağı çok minik olarak kesin. Salça, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ilave ederek tüm malzemeyi mutfak robotundan geçirin. Ezme kıvamına gelen mezeye son olarak ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın. Servis tabağına ezmeyi alın ve yanına tuna balığını koyarak servis edin.
Minimum -18°C'de taşınmalı, saklanmalı ve depolanmalıdır.
Yorum Yap
Henüz Yorum Yapılmamış Ilk Yorumu Siz Yapın!
İletişim